Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *
Captcha *
Reload Captcha

ترفندهای پخت کیک خانگی Featured

By راضیه واشقانی فراهانی بهمن 03, 1397 20 0
با رعایت اصول و قواعد، میتوانید یک شیرینی خانگی در حد شیرینی قنادی تهیه کنید. با رعایت اصول و قواعد، میتوانید یک شیرینی خانگی در حد شیرینی قنادی تهیه کنید.

ترفندهای پخت کیک خانگی، ترفندهای پخت کیک خانگی بسیاری از خانم ها علاقمند به پخت کیک خانگی در منزل هستند اما اشکالاتی در این زمینه دارند.در این مقاله قصد داریم نکاتی را که باعث میشود یک کیک خانگی دلپذیر و بدون ایراد تهیه کنید ؛ آموزش دهیم.

 

نکاتی که باعث میشود لایه روی کیک چسبنده نشود:


1-زمانی که روی کیک گرم است آن را نپوشانیم.
2-مقدار مایعات کیک زیاد نباشد.
3-مقدار زمان پخت کیک کافی باشد.

 

نکاتی که باعث میشود کیک حالت خیس و مرطوب نداشته باشد:


1-کیک قبل از پخت کامل از فر خارج نشود.
2-شکر، مایعات و چربی کیک به اندازه کافی باشد.
3-کیک را قبل ازاین که کاملا سرد شود، از قالب جدا کنیم.

 

مواردی که باعث میشود بافت کیک به هم فشرده نشود:


1-قالب کیک به نسبت مواد نباید بزرگ باشد.
2-قالب بیش از اندازه چرب نشود.
3-مواد کیک بیش از اندازه مخلوط نشود.
4-مقدارمایعات کیک زیاد نباشد.
5-زمان پخت کیک کافی باشد.

 

چه کنیم تا پف کیک بعد از پخت نخوابد:


1-دمای فر کمتر از مقدار لازم نباشد.
2-پخت کیک کافی باشد.
3-از شکر به میزان کافی استفاده کنیم.
4-قالب کیک به نسبت مواد کوچک نباشد.
5-کیک را هنگام پخت تکان ندهیم.
6-در فر را قبل از پخت کامل زیاد باز نکنیم.
7-هنگام اضافه کردن سفیده مواد را زیاد مخلوط نکنیم.
8-بکینگ پودر یا جوش شیرین به اندازه لازم استفاده شود.
9-مقدار مایعات به اندازه کافی باشد.

 

چکار کنیم تا وسط کیک فرو نرود و بافت آن زبر نشود:


1-فر را قبل از پخت کیک گرم کنیم.
2-شکر و روغن را به اندازه کافی مخلوط کنیم.
3-مواد را به اندازه کافی مخلوط کنیم.
4-بکینگ پودر به میزان لازم استفاده شود.
5-از آرد نامرغوب استفاده نکنیم.
6-مواد را به درستی در قالب پخش کنیم.
7-کیک با حرارت مناسب پخته شود.

 

نکاتی که باعث میشود کیک خمیری و سنگین نشود:


1-مواد کیک را به خوبی مخلوط کنیم.
2-تعداد تخم مرغ ها کافی باشد.
3-مقدار مایعات کیک زیاد نباشد.
4-دمای فر را به اندازه تنظیم کنیم.

 

چکار کنیم کیک به قالب نچسبد:


1-قالب را به درستی چرب کنیم.
2-قالب به دستی آردپاشی شود.
3-زمان پخت کیک کافی باشد.
4-بعد از این که کیک خنک شد، در قالب نماند.

 

چکار کنیم بافت کیک خشک و شکننده نشود:


1-مقدار چربی و شکر کیک کافی باشد.
2- مایه کیک را بیش ازحد مخلوط نکنیم.
3-بکینگ پودر را به اندازه لازم استفاده کنیم.
4-تا زمانی که کیک داغ است از قالب خارج نکنیم.


جمع بندی نکات :


-آرد را 3 بار الک کنیم.
-فر را از یک ربع قبل روشن میکنیم.
-تخم مرغ ها باید 2 ساعت قبل از یخچال بیرون آورده شود.
-زمانی که میخواهیم سفیده را هم بزنیم، آب یا روغن به کاسه یا نوک همزن نچسبیده باشد، چون مانع پف کردن کیک میشود.
-با چنگالی که زرده تخم مرغ هم زدیم، سفیده را هم نزنیم.
-قالب کیک را اول چرب میکنیم ،آردپاشی کرده و سپس مایه کیک را داخل قالب میریزیم.
-کیک را بعد از بیرون آوردن از فر میگذاریم سرد شود و بعد از قالب جدا میکنیم.

امید است این مقاله توانسته باشد گوشه ای از مشکلات شما را در پخت کیک و  شیرینی، حل کرده باشد.

 

 

 

Rate this item
(0 votes)

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.