Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *
Captcha *
Reload Captcha

انواع کاپ کیک Featured

By راضیه واشقانی فراهانی دی 30, 1397 311 0
کاپ کیک ها بدلیل ظاهر زیبا و شکیلی و علاوه بر آن طعم و مزه های مختلف، در هنر آشپزی از جایگاه ویزه ای برخوردار هستند. کاپ کیک ها بدلیل ظاهر زیبا و شکیلی و علاوه بر آن طعم و مزه های مختلف، در هنر آشپزی از جایگاه ویزه ای برخوردار هستند.

انواع کاپ کیک، انواع کاپ کیک با توجه به مواد بکار گرفته شده در آن نامگذاری میشوند،به عنوان مثال کاپ کیک شکلاتی، دارچینی و یا کاپ کیک توت فرنگی. حال در این مقاله به آموزش چند مورد از آن اشاره میکنیم.

 

کاپ کیک دارچینی با کرم

 

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک دارچینی :

کره : 4/3 فنجان

آرد : 2 فنجان

جوش شیرین : 5/1 قاشق چایی خوری

دارچین : 3 قاشق چایی خوری

زنجبیل : 1 قاشق چایی خوری

نمک : 1 قاشق چایی خوری

شکر : 5/1 فنجان

شکر قهوه ای : 2/1 فنجان

پوره کدو تنبل : 2/1 فنجان

تخم مرغ بزرگ : 3 عدد

خامه ترش : 2/1 فنجان

 

مواد لازم برای کرم دارچینی کاپ کیک :

شکر : 5/1 فنجان

آرد : 4/1 فنجان

شیر : 5/1 فنجان

خامه قنادی : 4/1 فنجان

کره خرد شده : 5/1 فنجان

وانیل : 4/1 قاشق چایی خوری

دارچین : 2 قاشق چایی خوری

 

طرز تهیه کاپ کیک دارچینی 

 

ابتدا کره را ذوب کنید و کنار بگذاید تا خنک شود. آرد ، جوش شیرین، دارچین، زنجیل و نمک را مخلوط کنید. سپس پوره کدو، شکر، تخم ورغ و خامه ترش را با هم ترکیب کنید. مخلوط آرد را به این مخلوط اضافه کرده و هم میزنیم تا یک دست شود. در آخر  شکر قهوه ای را می­افزاییم و هم میزنیم تا مواد یکدست شود.

قالب های کاپ کیک را تا نیمه از خمیر پر میکنیم. کاپ کیک­ها را به مدت 20 الی 25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد در فر قرار میدهیم. البته فر را باید از قبل گرم کنیم.

بعد از زمان تعیین شده برای پخت، وسط کاپ کیک ­ها را با انگشت فشار میدهیم اگر به حالت اول برگشت میتوانیم از فر خارج کنیم.

 

طرز تهیه کرم دارچینی :

 

برای کرم شکر و آرد را با هم مخلوط میکنیم. شیر و خامه را اضافه کرده، حدود 20 دقیق روی حرارت میگذاریم و هم میزنیم تا غلیظ شود. سپس از روی حرارت برداشته و با همزن برقی هم میزنیم تا سرد شود. در حین هم زدن کره را اضافه کرده و با همزن هم میزنیم تا کرم فرم بگیرد. وانیل و دارچین را به مخلوط می­افزاییم. اگر کرم خیلی رقیق بود در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد و دوباره هم میزنیم. اگر کرم بیش از حد غلیظ بود روی حرارت میگذاریم و با قاشق چوبی هم میزنیم تا به غلظت دلخواه برسد. سپس کرم را داخل قیف با ماسوره مورد نظر ریخته و روی کاپ کیک ها را به دلخواه تزیین میکنیم.

 

 

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک اسفنجی :

کره نرم : 2 قاشق غذاخوری

شکر: 1 فنجان

تخم مرغ بزرگ : 3 عدد

آرد کیک آماده : 5/1 فنجان

وانیل : 1 قاشق چایی خوری

مربای تمشک یا مربای دلخواه : 4/1 فنجان

پودر شکر : به میزان لازم

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید تا روشن شود.کره و شکر را با هم مخلوط  کرده و هم میزنیم. تخم مرغ ها را همراه آرد به مخلوطمان اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خمیر یکدست شود. سپس وانیل را به خمیر می­افزاییم. داخل هر قالب کاغذی کاپ کیک را با 2 قاشق غذاخوری خمیر پر میکنیم. سپس یک قاشق چایی خوری مربا روی خمیر ریخته و دوباره با 1 قاشق غذاخوری روی مربا را میپوشانیم. کاپ کیک ها را حدود 15 دقیقه در فر میگذاریم تا رویشان طلایی شود. میتوانیم روی کاپ کیک ها را به دلخواه با پودر شکر تزیین کنیم.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rate this item
(0 votes)
Last modified on یکشنبه, 07 بهمن 1397 09:03

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

اخبار محبوب

ساماندهی

logo-samandehi

ارتباط با ما

برای ارتباط با گروه تخصصی لست مد میتوانید با شماره های درج شده تماس حاصل فرمایید.

شماره پشتیبانی : 02195118331

شماره پشتیبانی : 09385353552